Читаем 1000 блюд за 5 минут полностью

Багет нарезать ломтиками. Мягкий сливочный сыр размять, добавить измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок, специи, тщательно перемешать. Половиной полученной массы смазать ломтики багета, выложить кусочки рыбы и ломтики огурца. Сверху нанести оставшуюся сырную массу. Бутерброды украсить тонкими полосками маслин и зеленью.

Брускетта с печенью трески

200 г белого батона, 200 г печени трески без масла, 150 г свежих огурцов, 50 г зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 5 перьев зеленого лука, 100 мл растительного масла, соль и специи по вкусу

Ломтики батона слегка обжарить в растительном масле, натереть чесноком. Огурцы очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук мелко нарубить. На ломтики батона выложить кусочки печени трески. Сверху выложить огурцы, зеленый горошек, посыпать зеленым луком. Брускетту немного сбрызнуть маслом, оставшимся от печени трески, посолить, поперчить и сразу подать на стол.

Бутерброды «Любимая закуска»

400 г черного хлеба, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г ветчины, 100 г свежих огурцов, 50–70 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 50 мл растительного масла, оливки и зелень для украшения, соль, специи

Лук, ветчину и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в растительном масле. Снять с огня, добавить мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок, зелень, майонез, соль, специи, перемешать. Черный хлеб нарезать ломтиками, подсушить с двух сторон на сковороде без масла. На хлеб нанести начинку. Украсить бутерброды ломтиками огурца, оливками, зеленью.

Чикенбургер

4 булочки для гамбургеров, 400 г запеченного куриного филе, 200 г огурцов, 4 листа салата, 30–40 мл йогурта, 20–30 г майонеза, 5 г горчицы, соль и специи по вкусу

Для соуса смешать майонез, горчицу, соль, специи и йогурт. Булочку для гамбургера разрезать вдоль, обе половинки смазать полученным соусом. Сверху на одну половинку выложить листья салата, кусочки запеченного куриного филе, ломтики огурцов и накрыть второй половиной булки.

Бутерброд с копченостями

300 г серого хлеба, 150 г салями, 200 г ветчины или бекона, 300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г майонеза, 10 г горчицы в зернах, 5 мл бальзамического уксуса, зелень

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Смешать майонез с горчицей и уксусом, смазать полученным соусом каждый ломтик. Сверху выложить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Салями нарезать кружочками, бекон или ветчину – тонкими ломтиками, слегка обжарить в сковороде. Выложить на лук ветчину, сверху – салями. На мясную начинку положить нарезанный кружочками помидор, украсить зеленью.

Клаб-сэндвич с майонезом

6 ломтиков хлеба для тостов, 300–400 г запеченного куриного филе, 100 г копченого бекона, 200 г помидоров, 6 листьев салата, 3 зубчика чеснока, 100–150 г майонеза, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец, специи по вкусу

Чеснок пропустить через пресс, затем растереть в ступке с солью, перцем, специями и растительным маслом. Запеченное куриное филе смазать чесночной смесью, нарезать кусочками. Бекон нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, выложить салатные листья. На три ломтика хлеба выложить куриное мясо, бекон, полить майонезом и положить кружочки помидоров. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Полученные бутерброды разрезать по диагонали на две части.

Горячие бутерброды «Валентинки»

400–500 г белого хлеба, 150 г печеночного паштета, 2 сваренных вкрутую яичных желтка, 100 г тертого сыра, 5–7 веточек зелени, 30 мл майонеза