Читаем Увлекательная физика полностью

— Это с тобой, Чевостик, соскучиться невозможно! А эти переходы случаются, когда меняется температура или давление. С давлением мы сегодня разбираться не будем, а вот как на агрегатное состояние влияет температура, мы только что увидели.

— Точно! Вода попала на мороз и замёрзла! А когда придёт весна и на улице снова станет тепло, наш каток растает.

— А теперь ответь на вопрос: что будет, если нагреть кусок какого-нибудь металла? Например, золота?

— Он станет горячим.

— Не только. Если температура будет достаточно высокой, металл расплавится. То есть станет жидким.

— Ну и ну!

— Это ещё не всё. Если усилить нагрев, то наше золото перейдёт в третье агрегатное состояние и станет газом. Что такое газ, ты хорошо знаешь, ведь воздух, который вокруг нас, — это смесь всяких газов и есть.

— И что же? Золото станет похоже на воздух?! Не представляю!

— Поверь, это так. Только наблюдать газообразные металлы мы не станем. Думаю, температуры, при которых они получаются, для нас жарковаты. А вот перевести в газообразное состояние воду можно прямо на нашей кухне. Заодно погреемся, а то мороз нешуточный.

С времяскоком всё легко и просто: только мороз начал нас щипать за нос и щёки, а мы раз — и дома. На кухне тепло. Дядя Кузя расставил наши прозрачные чашки, достал из холодильника лимон и банку с моим любимым малиновым вареньем.

— Ну вот, Чевостик. Сейчас попьём чаю, и ты согреешься. Кстати, чайник уже на плите, и я советую понаблюдать за тем, что в нём происходит во время нагрева.

— Дай-ка я посмотрю, чайник-то у нас тоже прозрачный. На его стенках изнутри появились крохотные пузырьки. Ого, они растут, всплывают, а потом лопаются! От этого вода в чайнике так бурлит! А из носика показался пар. Он выходит заметной струйкой, выше она исчезает, пара уже не видно — он смешался с воздухом. Дядя Кузя, я догадался, водяной газ — это пар.

— Совершенно верно.

— А ещё я понял, как можно менять эти самые агрегатные состояния воды. Возьмём стакан с водой, сунем его в морозилку, подождём немного — и лёд готов! А чтобы ледышку превратить в газ, её просто надо сильно нагреть в кастрюле!

— Молодец, Чевостик! Только хочу предупредить: замораживать воду лучше в пластмассовой посуде, потому что стеклянная может лопнуть. А вот и наш чайник подаёт сигнал, что вода вскипела.

Наливай заварку.

— Ой! Я случайно опрокинул чашку, и заварка растеклась по столу.

— Не беда, зато мы познакомились с одним свойством всех жидкостей. Любая жидкость не сохраняет форму.

— Свойство так себе. Из-за него теперь придётся лужу вытирать. Наверное, тут целых полчашки наберётся. Или даже больше…

— Ты соберёшь ровно столько воды, сколько пролил. Это ещё одно свойство жидкостей — куда бы их ни переливали, они сохраняют свой объём. Объём — это место, которое вещество или предмет занимает в пространстве. Поясню на примере: если мы возьмём полное ведро воды и разольём его по чашкам, а потом снова сольём всю эту воду в ведро, воды в нём окажется ровно столько, сколько было — ни каплей больше, ни каплей меньше.

— А у твёрдых веществ есть объём?

— Есть. Все твёрдые вещества тоже сохраняют свой объём. Но они, в отличие от жидкостей, не меняют свою форму. Вспомни: когда жарко, в напитки добавляют кубики льда.

— Летом я люблю пить сок с такими кубиками! Вытряхиваешь их в стакан, и они плавают в соке, прозрачные, ровненькие. А ведь правильно: лёд — твёрдая вода — сохраняет свою форму! А жидкая — нет. Дядя Кузя, а у пара и других газов есть форма и объём? Хотя что я спрашиваю, никакой формы у них точно нет.