Читаем Следствие ведут едоки полностью

Очень долго я настраивала себя на возврат к правильному пищевому поведению. То я строго выдерживала план и успешно проводила разгрузочные дни, то снова набрасывалась на сладкое. Я осознавала, что сладости не выведут меня из состояния стресса и что огромная работа над собственным телом, которую я проделала за два года, может оказаться погребенной под новым слоем жира. Кроме того, на страницах журналов и на телевидении я выступала как эксперт по здоровому питанию и просто не имела права призывать людей сбрасывать лишний вес, когда сама продолжала нарушать режим.

И я вернулась к правильному поведению. Для того чтобы утолить голод и не поддаться соблазну съесть что-то неполезное, я увеличила порции. Если мне хотелось поесть вечером сверх положенного, позволяла себе отруби и кефир. Строго проводила два разгрузочных дня в неделю, уговорила себя вернуться к физическим нагрузкам. И вес, хоть и медленно, но начал сдвигаться…

Б€ольшую часть жизни я с переменным успехом боролась с лишними килограммами, пребывая в основном в своем стандартном весе – 80 килограммов. Но когда я сумела сбросить 24 килограмма, появилась вера в то, что невозможное в этой жизни случается гораздо чаще, чем мы думаем. И когда я вижу, как меняется женщина, похудев на 10–20 килограммов, каждый раз испытываю трепет, потому что знаю, что она перепробовала, казалось бы, все, надежда ее почти покинула, как вдруг что-то происходит, она находит свой путь и становится стройнее, красивее и счастливее. Ведь каждая достигнутая цель делает нас чуточку мудрее и успешнее и вызывает желание поделиться своими знаниями с другими. Вот почему появилась эта книга. Я решила ее написать, чтобы закрепить свой достигнутый результат, обобщить накопленный опыт и поделиться им со всеми, кто отчаялся и сдался в борьбе с лишним весом.

Один из исследователей проблемы ожирения сравнил жировую ткань тучного человека с мышеловкой, куда жир легко проникает, но откуда не может выйти. Людям, страдающим ожирением, обусловленным различными заболеваниями, конечно, уже не стать «стройными березками». Но остановить накопление жира можно. Ожирение – это болезнь, и для борьбы с ней, как для борьбы с любой болезнью, требуется длительное и упорное лечение.

Степень ожирения рассчитывается с помощью массы тела по следующей формуле: H : W², где H – вес (кг), W – рост (м).

Индекс массы тела 25–30 (по классификации Всемирной организации здравоохранения) считается пограничным между нормальным весом и ожирением.

Ожирение I степени характеризуется высокой динамикой – вес быстро снизится, если вы решите похудеть. Но стоит вам вернуться к прежнему образу жизни, как моментально возвращается и ваш лишний вес.

При ожирении II степени жир набирается медленно, но верно. Вы с большим трудом будете сбрасывать вес, зато сброшенные килограммы не вернутся.

Вес при ожирении III степени стабилен – потребуется сложная терапия, в некоторых случаях без оперативного вмешательства не обойтись.

По принципу распределения жировой ткани ожирение бывает «женского» типа (жир нарастает на бедрах, животе, ягодицах) и «мужского» (жир нарастает на животе и груди). При редко встречающемся синдроме Кушинга жир равномерно распределен только по туловищу, страдающие этим синдромом больные выглядят как «лимон на палочках».

Чем скорее вы определите корни своего ожирения, тем легче будет его победить. Вспомните, называли ли вас в детстве «булочкой» или «пышкой»? А может, ваши родственники были большими и толстыми людьми? Здесь большую роль играет наследственная предрасположенность к ожирению. Выясните, страдали ли ваши ближайшие родственники сахарным диабетом, заболеваниями эндокринной системы, психическими болезнями. Известно, что в случае ожирения одного из родителей тучность у детей наблюдается в 40 % случаев. Если ожирением страдают оба родителя, вероятность тучности у детей возрастает до 80 %. Ученые обратили внимание, что некоторые младенцы (особенно девочки) рождаются на свет с выраженной предрасположенностью к ожирению. Уже с первых дней жизни они сосут больше грудного молока и предпочитают подслащенное молоко обычному.

Вам, наверное, часто приходилось слышать оправдания полных женщин: «У меня нарушение обмена веществ». Очень распространенная фраза, не так ли? При этом мало кто может объяснить, что же имеется в виду и действительно ли это нарушение вызывает излишние килограммы. Если вы еще в детстве были пухлой и старались всеми правдами и неправдами прогулять урок физкультуры, можете быть уверены, что ваша жировая ткань состоит из большого количества увеличенных в размере жировых клеток. Если вы набрали лишний вес после восемнадцати лет, то у вас нормальный размер жировых клеток, но их больше, чем нужно. Сбрасывая несколько килограммов, вы уменьшаете размер жировых клеток. При этом их количество уже не уменьшится никогда.